Como la mayoría de los platos icónicos de México, el pipián se originó en la época prehispánica. Fray Bernardino dijo en su Historia general de las cosas en la Nueva España que a Moctezuma le gusta mucho el
En ese momento, el platillo incluía cazuela de pollo hecha con pimientos rojos, tomates y semillas de calabaza.
Los españoles garantizan que los lugareños llaman a este totolin patzcalmollo.
Que gran platillo, gracias por compartirnos esa gran información, ya que es uno de los mejores platillos para deleitar el paladar.✨ Diana Lizeth Soto Matamoros 1D
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